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我們中國飲食多以“煎、炒、烹、炸”為主，但烹飪過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的油煙，“煮婦們”長(cháng)期處于廚房這樣的高油煙環(huán)境當中，不亞于天天身處嚴重霧霾之中。這不是危言聳聽(tīng)，結論得到科學(xué)論證，而且CCTV進(jìn)一步宣傳。
近幾年女性肺癌的發(fā)病率上升很快，尤其是40~50 歲女性中肺癌患病人數已接近男性，達到了1:1的比例。據資料顯示，在不吸煙的女性肺癌患者中，超過(guò)60%的女性有長(cháng)期廚房油煙接觸史！
廚房油煙中含有三百多種有害物質(zhì) ，包括醛、酮、烴、脂肪酸、醇、酯、內酯、雜環(huán)化合物、可吸入顆粒物PM2.5、DNP等。
廚房油煙中還含有一種被稱(chēng)為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長(cháng)期吸入易誘發(fā)肺臟組織癌變！
為什么說(shuō)它是強致癌物？
苯并芘又稱(chēng)苯并（α）芘，英文縮寫(xiě)BaP，是一種常見(jiàn)的高活性間接致癌物和突變原。
苯并芘進(jìn)入人體后，一部分會(huì )隨著(zhù)排泄物排除體外，另一部分會(huì )經(jīng)肝、肺細胞內的酶轉化為數十種代謝產(chǎn)物，直至形成一種稱(chēng)為 7，8-二羥基-9，10-環(huán)氧苯并（a）芘（BPDE）的物質(zhì)。BPDE 是zui終致癌物，它能與DNA結合，造成DNA的突變，引起細胞惡性轉化，易誘發(fā)肺癌、腸癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌、皮膚癌等多種癌癥。（IARC）
應對油煙致癌物，除了記得從頭到尾都要開(kāi)啟正常工作的油煙機之外，如果在比較封閉、或是油煙較多的情況下，上海京工還是建議準備好專(zhuān)業(yè)的德?tīng)柛穹烙蜔熆谡?，德?tīng)柛裉峁┒嗫?/span>德?tīng)柛穹漓F霾口罩供您選擇，除了霧霾，PM2.5，亦能隔離顆粒油污。
對于防護油煙有害物質(zhì)的口罩來(lái)講，需要能夠同時(shí)防護廚房中產(chǎn)生的油性和非油性顆粒物（尤其是油性的）。
請切記：只有同時(shí)通過(guò)了專(zhuān)業(yè)級油性和非油性顆粒物防護測試（典型的如歐標FFP2、FFP3，和全新一代國家日常防護型口罩技術(shù)規范—簡(jiǎn)稱(chēng)“新國標”）的口罩才能防護廚房油煙哦！
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