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美國洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷(xiāo)售的咖啡必須貼上癌癥警告標簽。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發(fā)現含有的高濃度丙烯酰胺——一種有毒的致癌化學(xué)物質(zhì)。不僅星巴克，本次案件中被告上法庭的還包括綠山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐*。僅用了兩天的時(shí)間，關(guān)于“星巴克致癌”的“丑聞”就快速歸于沉寂，星巴克又用其出色的戰術(shù)打了一場(chǎng)漂亮的自衛反擊戰。
丙烯酰胺的確是一種潛在致癌物質(zhì)。大量動(dòng)物實(shí)驗表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能夠造成神經(jīng)系統損傷，影響嬰兒早期發(fā)育?？Х缺０泛看_實(shí)很高，達到1100微克/公斤，但畢竟1杯咖啡中只有兩三克咖啡，丙烯酰胺的含量更是微乎其微。
歸根到底，星巴克致癌問(wèn)題引起的恐慌，還是人們對于計量知識的缺失。就算是對人體有益的成分，如果劑量不對也會(huì )對人體有毒副作用。人體必*維生素D，當每日口服不超過(guò)400IU時(shí)是對人體有益的，但如每日量在4000IU以上，就會(huì )產(chǎn)生中毒，甚至對身體造成嚴重的不良后果，所以如果只是盲目的討論成分而不考慮計量，是*不可取的。計量的知識不管是在工業(yè)制造還是在我們的日常生活中都非常重要，我們每個(gè)人都應該注意到這個(gè)問(wèn)題。
在工業(yè)生產(chǎn)中，不管是zui基礎的零部件的加工和安裝，還是在光纖的生產(chǎn)、激光器件的制造和大地測量以及大規模集成電路的生產(chǎn)中，計量?jì)x器都非常重要。在生產(chǎn)完成后，計量還是控制產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的重要手段。沒(méi)有的計量?jì)x器和測量方法，就難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和效益的提高。
廣義的理解是指有關(guān)測量知識的整個(gè)領(lǐng)域計量?jì)x器(儀表)是指將被測量值轉換成可直接觀(guān)察的示值或等效信息的計量器具。例如，天平、溫度計、電流表、壓力表等都是常用的計量?jì)x器?，F有長(cháng)度、熱學(xué)、力學(xué)、 電磁學(xué)、無(wú)線(xiàn)電、時(shí)間頻率、電離輻射、光學(xué)、聲學(xué)、化學(xué)等計量專(zhuān)業(yè)，已形成了 一門(mén)獨立的學(xué)科──計量學(xué)。
計量涉及到工農業(yè)生產(chǎn)、國防建設、科學(xué)試驗、國內外貿易、人民生活等各方面，是國民經(jīng)濟的一項重要的技術(shù)基礎。
在氣體檢測儀方面，以華瑞VOC氣體檢測儀為例，有研究單位需要使用PPB級別，而工業(yè)上只需要PPM為檢測單位，不同種類(lèi)的VOC毒性不一，因此在選購儀器的時(shí)候也不是精度越高越好，而是適合自己?jiǎn)挝粰z測的*。
注意小貼士：由于煎炸食品是我國居民主要的食物，如果擔心從食物中攝取過(guò)多的丙烯酰胺，消費者則應食用由多種食物構成的平衡和健康的膳食，以降低丙烯酰胺的日常攝入量。小孩子更喜歡吃各種零食和油炸食品，往往會(huì )攝入過(guò)多的丙烯酰胺。
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